Пароконвектомат Rational ICOMBI CLASSIC 20-1/1

Габаритные размеры: 877х847х1807 мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 20хGN 1/1.
Мощность: 37.2 кВт.
Напряжение: 380 В.
Панель управления: Электронная.
Температурный режим: от 30 до 300 °C.
Вес (без упаковки): 231 кг.
Функции приготовления
ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления
Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 3 реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов.
Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления.
Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C
Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором
Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар)
Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов
Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации
Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)
Рабочая и эксплуатационная безопасность
Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы
Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB
Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра
Максимальная высота загрузки — 1,60 м, при использовании рамы с направляющими RATIONAL с 20 уровнями, расстояние между направляющими — 62 мм (отсутствие допуска USPHS)

Технические характеристики

• Пароувлажнение

  бойлерный

• Температурный режим от, °C

  30

• Температурный режим до, °C

  300

• Гастроемкость

  GN 1/1

• Количество уровней

  20

• Расстояние между уровнями

  65

• Панель управления

  электронная

• Мойка

  автоматическая

• Термощуп

  есть

• Подключение к воде

  есть

• Мощность, кВт

  37.2

• Напряжение, В

  380

• Способ установки

  напольный

• Страна производства

  Германия

• Тип питания

  электрический

• Ширина, мм

  847

• Глубина, мм

  877

• Высота, мм

  1807

• Вес, кг

  231

• Производитель:

  Rational

• Вид товара:

  Пароконвектоматы