Газовая сковорода ГСК-90-0,67-120

Дополнительные характеристики

Количество горелок: 2.
Время разогрева сковороды до +230 C: 14 мин.
Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности: +100...+340 С.
Площадь дна чаши: 0,67 кв.м.
Внутренние размеры чаши сковороды: 1100х630х197 мм.

Описание

Особенности:
- 900 серия;
- облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
- задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
- цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;
- механизм подъема и опускания чаши;
- фиксация крышки в любом положении;
- возможность работы как на природном, так и на сжиженном газе;
- две съемные форсунки под сжиженный газ поставляются в комплекте;
- система "газ-контроль";
- пьезорозжиг;
- регулируемые по высоте ножки.

Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше.

Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.

Технические характеристики

• Объем, л

  120

• Опрокидывание

  ручное

• Материал корпуса

  нержавеющая сталь

• Материал рабочей поверхности

  нержавеющая сталь

• Мощность, кВт

  32

• Способ установки

  напольный

• Страна производства

  Россия

• Тип питания

  газовый

• Ширина, мм

  1202

• Глубина, мм

  1050

• Высота, мм

  940

• Вес, кг

  185

• Производитель:

  Abat

• Вид товара:

  Сковороды газовые