Объем камеры: 98 л.
MeatAge VI46 WT— профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Встроенный увлажнитель воздуха позволяет с легкостью вызревать так же сыры твердых сортов. Продукция MeatAge - это превосходное сочетание высокого качества, дизайна и отличных цен.
Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.
Все детали MeatAge VI46 WT изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.
Особенности:
точная регулировка влажности ;
встроенный увлажнитель воздуха;
точная регулировка температуры;
низкие массовые потери: при выдержке в говядина теряет около 7-9 % в течение 4 недель, свинина прибл. 9-11 % в течение 3 недель.
качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции;
автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь;
универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями;
корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали.
Комплектация:
направляющая для крюков 1 шт.
крюк 3 шт.
поддон для гималайской соли 1 шт.
Температурный режим, °C
от 1 до 25Расположение агрегата
нижнееМатериал полки
нержавеющая стальКоличество дверей
1Количество полок
1Материал корпуса
нержавеющая стальИсполнение дверей
прозрачныеРежим влажности, %
от 50 до 85Мощность, кВт
0.17Напряжение, В
220Страна производства
КитайШирина, мм
570Глубина, мм
595Высота, мм
820Вес, кг
44Производитель:
MEATAGEВид товара:
Шкафы для созревания мяса и сыраВ вашей корзине товар на сумму р.