Шкаф для созревания мяса Meatage VI46 WT

Объем камеры: 98 л.

MeatAge VI46 WT— профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Встроенный увлажнитель воздуха позволяет с легкостью вызревать так же сыры твердых сортов. Продукция MeatAge - это превосходное сочетание высокого качества, дизайна и отличных цен.

Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.

Все детали MeatAge VI46 WT изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.
Особенности:
точная регулировка влажности ;
встроенный увлажнитель воздуха;
точная регулировка температуры;
низкие массовые потери: при выдержке в говядина теряет около 7-9 % в течение 4 недель, свинина прибл. 9-11 % в течение 3 недель.
качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции;
автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь;
универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями;
корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали.
Комплектация:
направляющая для крюков 1 шт.
крюк 3 шт.
поддон для гималайской соли 1 шт.

Технические характеристики

• Температурный режим, °C

  от 1 до 25

• Расположение агрегата

  нижнее

• Материал полки

  нержавеющая сталь

• Количество дверей

  1

• Количество полок

  1

• Материал корпуса

  нержавеющая сталь

• Исполнение дверей

  прозрачные

• Режим влажности, %

  от 50 до 85

• Мощность, кВт

  0.17

• Напряжение, В

  220

• Страна производства

  Китай

• Ширина, мм

  570

• Глубина, мм

  595

• Высота, мм

  820

• Вес, кг

  44

• Производитель:

  MEATAGE

• Вид товара:

  Шкафы для созревания мяса и сыра