Как выбрать холодильный шкаф

2023-12-27

В работе торговых компаний, предприятий пищевого производства, точек общественного питания и продовольственных магазинов важную роль играет вопрос сохранности продуктов. Именно поэтому стоит ориентироваться на качество холодильного оборудования, его технические характеристики, конструктивные особенности, внешний вид.

Критерии выбора холодильного шкафа

При покупке оборудования необходимо принять во внимание следующие параметры.

Температурный режим

Важно понимать, что для каждой категории продуктов предусмотрены определенные условия хранения: глубокая заморозка, охлаждение и др. Именно поэтому при выборе конкретной модели стоит ориентироваться на диапазон температур, предусмотренный для данного холодильного шкафа:

низкотемпературные (морозильные) – от -18 до 0 (для заморозки фруктов, овощей, грибов, мяса, рыбы и морепродуктов, мороженного);
среднетемпературные – в диапазоне от -5 до +5 (предназначены для хранения продуктов с небольшим сроком годности);
универсальные (с 2 или 3 камерами), в которых поддерживается различный температурный режим.

Объем

При выборе холодильного шкафа обязательно обращают внимание на размеры и вместимость камеры. Стандартные габариты составляют 185х60х60 см, а крупногабаритные модели могут достигать 2 метров в высоту.

Средний объем составляет в пределах 300 л, у более крупных шкафов вместимость может быть до 1400 литров.

Система охлаждения

Холодильное оборудование оснащается одним из двух вариантов охладительной системы:

динамическая;
статическая.

В первом случае движение воздуха внутри камеры осуществляется при помощи вентилятора, который помогает поддерживать единый температурный режим на всех полках.

Второй вариант предусматривает естественную циркуляцию воздушных потоков: теплый движется вверх, а холодный опускается в нижнюю часть шкафа. В итоге разница температур на верхних и нижних полках составляет примерно 6 градусов.

Способ оттаивания

Не все модели холодильных шкафов снабжены автоматической системой размораживания. Некоторые производители предлагают оборудование, в котором оттаивание происходит естественным путем.

Отличие второго варианта в том, что разморозка не требует энергозатрат, однако, работает такая система только при условии постоянной эксплуатации оборудования.

Виды холодильных шкафов

В зависимости от того, какой продукт будет храниться в холодильнике, оборудование классифицируется по нескольким видам:

Модели отличаются по типу двери:

Глухие. Такие холодильники, как правило, устанавливают в складских помещениях. Это конструкции с плотной, непроницаемой дверцей, за которой невозможно рассмотреть содержимое камеры.
Со стеклянными дверьми. Выглядят очень эффектно и красиво, идеально подходят для напитков и демонстрации товара, так как за стеклом шкафа виден весь ассортимент продуктов. Такие шкафы можно увидеть в торговых залах магазинов, летних павильонах, столовых. Стеклянное полотно изготовлено из ударопрочного материала, устойчивого к механическим нагрузкам.
Шкафы-купе. Они существенно объемнее стандартных моделей холодильных шкафов. Основное конструктивное отличие в том, что створки не распахиваются, а сдвигаются в сторону.

Выбирая холодильное оборудование, стоит также обратить внимание на уровень энергоэффективности, тип хладагента и мощность.